El uso de medicamentos para la diabetes tipo 2 aún no puede compensar completamente el impacto de la desnutrición en los niveles de glucosa en sangre.Una nutrición adecuada es una parte esencial del control eficaz de la diabetes tipo 2 y le ayudará a alcanzar sus objetivos de azúcar en la sangre.
Abordajes nutricionales para personas con diabetes tipo 2 con o sin sobrepeso, hipertensión arterial, etc. variarán ligeramente.
La gran mayoría de las personas con sobrepeso tienen diabetes tipo 2. El exceso de peso impide que su propia insulina funcione de manera efectiva, razón por la cual los niveles de glucosa en sangre se mantienen altos.¡Por lo tanto, la pérdida de peso es una condición indispensable para un tratamiento racional!Incluso una pérdida de peso moderada (en un 5-10 %) mejora el metabolismo de los carbohidratos, especialmente en las primeras etapas de la enfermedad.
¿Cómo lograr la pérdida de peso?
Cabe señalar de inmediato que no existen productos o plantas medicinales específicas para bajar de peso. Actualmente no existen medicamentos que por sí solos, sin hacer dieta, puedan proporcionar una pérdida de peso altamente efectiva y completamente segura.
La única manera confiable es limitar la ingesta de energía en el cuerpo.(se indica en calorías), es decir, el cumplimiento de las normascomida baja en calorías. El déficit de energía resultante conduce al hecho de que las reservas de energía "almacenadas" en el tejido adiposo se gastarán en diversas necesidades del organismo y el peso disminuirá drásticamente.
Los portadores de energía en los alimentos son sus tres componentes:proteínas, grasas y carbohidratos. Las más ricas en calorías son las grasas, contienen 9 kcal por 1 gramo; en proteínas y carbohidratos - 4 kcal por 1 gramo.
La forma más efectiva de reducir el contenido calórico de una dieta es reducir su contenido de grasa. Esto no solo es seguro, sino también útil para una persona moderna, ya que nuestra dieta, desafortunadamente, está saturada de grasas. En comparación con las grasas, el contenido calórico de las proteínas y los carbohidratos puede considerarse moderado, sin embargo, para lograr un buen efecto en la pérdida de peso, aún deben limitarse ligeramente.
Hay una serie de productos que no deben limitarse a la hora de adelgazar. Por el contrario, son estos productos los que pueden compensar las restricciones anteriores y reponer la cantidad reducida de alimentos. Este grupo de alimentos está representado principalmente por las verduras, pobres en nutrientes pero ricas en agua, así comofibras vegetalesque no se digieren. Las fibras vegetales aportan muchos beneficios al organismo: mejoran el funcionamiento intestinal, ayudan a la absorción de vitaminas, tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo de las grasas, etc.
Hay tres grupos de productos que, para adelgazar, deben consumirse de diferentes formas.Mirando estos grupos, definitivamente tendrá una asociación con un semáforo.
Límite máximo
Alimentos hipercalóricos: ricos en grasas, alcohol, azúcar y dulces
Ejemplos:cualquier aceite, manteca de cerdo, crema agria, mayonesa; crema, ricotta grasa y queso; pescado azul, piel de aves, carne enlatada; pescados y verduras en aceite; carnes grasas, carnes ahumadas, embutidos; azúcar, bebidas dulces, miel, confituras, mermeladas, dulces, tortas, bizcochos, chocolate, helados, nueces, semillas, bebidas alcohólicas.
Limite moderadamente (coma la mitad de la porción habitual anterior)
Productos de calorías medias: proteínas, almidones, productos lácteos, frutas y bayas.
Ejemplos:leche y productos lácteos normales o bajos en grasa/desnatados, quesos con menos del 30 % de grasa, requesón con menos del 4 % de grasa, huevos, carnes magras, pescado, pasta, pan y productos horneados bajos en grasa, cereales; frutas, papas, maíz, granos maduros de guisantes y frijoles.
Usar sin restricciones
Alimentos bajos en calorías: verduras (excepto papas, maíz, guisantes maduros y frijoles) y bebidas bajas en calorías.
Ejemplos:rábanos, rábanos, remolachas, zanahorias, champiñones, pepinos, tomates, pimientos, calabacines, berenjenas, vainas de frijoles, guisantes tiernos, lechuga, verduras, espinacas, acedera, cualquier repollo; té, café sin azúcar y sin nata, agua mineral.
¿Es posible llevar una dieta hipocalórica sin contar las calorías?
Esto es bastante posible si se guía por los principios de selección de productos descritos anteriormente. Además, los expertos han reconocido durante mucho tiempo que no es la cantidad de calorías que una persona necesita consumir (es bastante difícil especificar exactamente para cada persona), ¡sino lo importante en lo que una persona realmente redujo su dieta!
Un indicador de la correcta observancia de los principios de la nutrición baja en calorías será el logro del resultado: ¡pérdida de peso! Si el peso no disminuye, esto indica que aún no ha sido posible reducir significativamente el contenido calórico de la dieta.
¿Cómo afectan los diferentes carbohidratos a los niveles de glucosa en la sangre?
Los carbohidratos son los únicos nutrientes que elevan directamente el azúcar en la sangre, pero esa no es razón para limitarlos drásticamente.
Los carbohidratos en la dieta de cualquier persona, incluida una persona con diabetes, deberían ser suficientes (al menos el 50% de las calorías totales), ya que son una fuente de energía para el cuerpo. Además, diferentes carbohidratos tienen diferentes efectos sobre los niveles de glucosa en sangre.
Haysimplehidratos de carbono (se llaman azúcares), que se digieren muy fácilmente, porque están formados por moléculas pequeñas y se absorben rápidamente en el tubo digestivo (después de 10 minutos). Inmediatamente y muy fuertemente aumentan el nivel de glucosa en sangre. De estos carbohidratos se elabora el azúcar, la miel, muchos se encuentran en los jugos de frutas (también se encuentran en la fruta natural, pero debido a la presencia de fibra, la absorción de carbohidratos no es tan rápida), la cerveza. Dichos carbohidratos también se encuentran en los productos lácteos líquidos, pero debido al contenido de grasa, los carbohidratos no se absorben tan rápido.
Otro tipo de carbohidratocomplejo(almidones), también elevan los niveles de glucosa en la sangre, pero no tan rápido ni tanto como los carbohidratos simples. Representantes de tales productos: pan, cereales, pasta, patatas, maíz. La molécula de almidón es grande y el cuerpo tiene que trabajar duro para asimilarla. Por lo tanto, la glucosa formada como resultado de la descomposición del almidón se absorbe más lentamente (después de unos 30 minutos), lo que aumenta en menor medida su nivel en la sangre.
El procesamiento culinario de alimentos ricos en almidón (cualquier molienda, exposición térmica prolongada) contribuye a un aumento en los niveles de glucosa en sangre. Esto significa que se puede prevenir un fuerte aumento de azúcar en la sangre al comer almidones mediante el uso de ciertos métodos de procesamiento y cocción. Por ejemplo, es más correcto cocinar las papas no en forma de puré de papas, sino hervirlas enteras con su piel para que queden densas. También es mejor no cocinar gachas por mucho tiempo. Es preferible cocinarlos con granos grandes sin triturar (trigo sarraceno, arroz).
El enriquecimiento de los alimentos con fibras vegetales previene el aumento de los niveles de glucosa en sangre. Por lo tanto, es mejor comprar pan de trigo o salvado, y no de flor de harina. Las frutas y bayas deben consumirse en su forma natural, no en forma de jugos.
Hay tales tipos de productos de carbohidratos:"libre", después de lo cual el nivel de glucosa en sangre no aumenta o aumenta ligeramente. Estos productos incluyen casi todo tipo de vegetales en cantidades normales (excepto papas). Por ejemplo, repollo, lechuga, perejil, eneldo, rábano, nabo, calabacín, berenjena, calabaza, pimiento, etc. Entre los productos de este grupo, la mayor cantidad de carbohidratos se encuentra en la remolacha y la zanahoria, pero el aumento de azúcar en la sangre después de ellos no es muy alto. Por lo tanto, si los come con moderación (como guarnición, no más de 200 g), también puede ignorarlos.
¿Tengo que contar los carbohidratos?
Una persona con diabetes tipo 2 que toma medicamentos antidiabéticos orales o que solo está a dieta no necesita calcular con precisión la cantidad de carbohidratos en los alimentos. Muchas personas con diabetes han oído hablar de las llamadas unidades de pan. Existe un sistema de cálculo de este tipo para quienes reciben insulina. Permite correlacionar la cantidad de carbohidratos consumidos con las dosis de insulina de acción rápida que estas personas con diabetes se inyectan antes de las comidas.
Productos especiales "diabéticos".
Los edulcorantes pueden endulzar los alimentos sin elevar los niveles de glucosa en la sangre ni aumentar de peso. Pero en este caso estamos hablando solo de sustitutos del azúcar no calóricos. Estos incluyen aspartamo, sacarina, ciclamato, acesulfamo de potasio, sucralosa, esteviósido. No afectan en absoluto los niveles de glucosa en sangre ni el peso. Sin embargo, la mayoría de los alimentos "diabéticos" (galletas, chocolate, gofres) en lugar de azúcar contienen sorbitol, xilitol o fructosa, que son casi tan altos en calorías como el azúcar. Por lo tanto, si tiene sobrepeso, debe limitarlos tanto como sea posible, como los dulces comunes.
dieta fraccionada
El modo fraccionado significa más comidas durante el día (5 a 6 veces, pero no más a menudo que después de 2, 5 a 3 horas) en porciones pequeñas. Esto es útil porque el hambre puede ocurrir cuando se sigue una dieta baja en calorías. Comer más a menudo ayudará a reducirlo. Además, una pequeña porción de comida contiene pocos carbohidratos, y esto facilitará el trabajo del páncreas.
Alcohol
Debido a su alto contenido calórico (7 kcal por 1 g), el alcohol puede contribuir al aumento de peso. También empeora directamente los indicadores del metabolismo de las grasas y la presión arterial. Así que limite su consumo de alcohol tanto como sea posible.
Se sabe que el alcohol tiene efectos negativos en el hígado. Puede causar hipoglucemia si una persona con diabetes toma medicamentos para reducir la glucosa e insulina. ¡Nunca beba alcohol con el estómago vacío!